標籤: 無菜單料理

◎台灣台北市松山區【M&Co Restaurant & Tearoom 】2024年兩個500盤；無菜單料理不一定有得獎的500盤、基本食材新鮮但價錢過高(實在不需要仿效「黑白大廚」)

2024 年 10 月 24 日2024 年 10 月 25 日小芳 No comments

💟傑菲亞娃拜朋友所賜，造訪不少私廚及無菜單料理餐廳，我雖非饕客，但對喜好還是有自己的見解。幾番下來真心覺得不是花費高的餐廳就是美味。
🧿【M&Co Restaurant & Tearoom 】由於目前是熟客制訂位，所以也不需要電話，大家有興趣可以關注店家粉專，看看他何時開放自由訂位。
🤨我實在不明白，為何韓國『黑白大主廚』節目紅了，台灣的私廚就要學做裡面出現過的食材及料理，何必ㄋ?保持自己原有的特色，利用當地食材發展出來的美食，才是令人感動的料理吧！

◎台灣台北市『無菜單料理系列』大同區華陰街【元味料理】2022 台北必比登美食餐廳之一(熟客制)

2022 年 9 月 20 日2023 年 2 月 6 日小芳 No comments

😍被列入2022年必比登美食餐廳之一的【元味料理】是家藏在巷弄間採熟客制的70多年老店。
✅包桌為台式的無菜單料理，老闆以當天採買的食材發揮，海鮮肉類時蔬都有，帶鑊氣的炒飯受饕客喜愛。
👉真心認為「手路菜」要有接班人傳承，不然以後都吃不到了。

◎台灣台北市『無菜單料理系列』【Will’s Teppanyaki】高檔食材的創意鐵板燒

2022 年 9 月 18 日2024 年 3 月 11 日小芳 No comments

💟位於台北市小巨蛋附近的【Will’s Teppanyaki】高檔食材的創意鐵板燒
🧿充滿日式無印風的用餐環境，擺滿各式各樣酒的櫥櫃，充分表現「美酒佳餚」的重點。
✅整體來說，食材很好(大部分都是海鮮)調味及料理方式很特別，費用算是無菜單料理中的合理價位。

◎台灣台北市『無菜單料理系列』之【L.C Française 法租界】招牌「十年ㄧ劍黃金雞湯」

2022 年 3 月 24 日2022 年 10 月 5 日小芳 No comments

💟『L.C Française 法租界』名字超洋化的，事實上是用台灣食材創意烹調的中式料理，但擺盤卻是滿洋化的，很特別。
🧿由於是無菜單料理，每上一道菜都會說明食材及料理方法，主廚除了使用頂級食材也搜羅台灣各地小農，以創意混搭組合出一道道驚奇又美味的料理，這樣支持台灣小農真的要給予大大的讚。
✅招牌：岩生築見馥桂公雞與鹽巴熬煮的「十年一鍋黃金雞湯」(列入2021年500盤之一)

◎台灣台北市私廚【鄒記食鋪】琴姐手路菜😋硬是了得(500盤常勝軍) 🎯2024年4500晚餐紀錄

2022 年 3 月 23 日2024 年 6 月 15 日小芳 No comments

💟台北私廚【鄒記食鋪】是間老饕們鍾愛的私廚料理，太多名人造訪，又是間超難定餐廳。
🧿傑菲亞娃認為既然為私廚且老饕又買單的佳餚，鐵定是值得久等的餐廳。一試之下每道都是老闆娘的私房大菜，果真名不虛傳，值得。
✅鄒記食舖2021年有7道菜列入500 盤，2022年則以8道菜得到10盤。🎉
🎯2023年兩次造訪沒有漲價(非常好)

◎台灣澎湖馬公市【阿華漁村海鮮料理】非常難預約，看運氣吧！CP值高

2021 年 6 月 27 日2021 年 6 月 27 日小芳 No comments

傑菲亞娃在News金探號節目中得知，澎湖有一家非常難訂的無菜單料理『阿華漁村海鮮料理』就把此餐廳列入必訪名單。要不是友人人脈夠強，恐怕去10次澎湖我也吃不到吧。
阿華海鮮店內有兩種消費方式：一種現場單點，另一種是一人500元無菜單，這種無菜單料理是最受歡迎的。老闆依照當天的海鮮、人數幫忙配菜，但如有不吃的海鮮食材或烹調方式都可以先提出，店家會調整，可以說是一家CP值超高的好料理。