◎日本北九州福岡【華味鳥水炊鍋】好湯好肉好美味 @傑菲亞娃 JEFFIA FANG

傑菲亞娃◎日本北九州福岡【華味鳥HANAMIDORI】雞湯水炊鍋真的好好吃

傑菲亞娃一向就喜歡湯湯水水熱呼呼的料理，雖然在日本的生魚片非常有名，但怎麼吃都還是想要享受到熱騰騰的美食料理，很早就知道福岡有名的「水炊鍋」終於這次在天神的華味鳥如願以償了，果真一吃便愛上。

首先要先來說說博多有名的「雞湯水炊鍋」典故為何，原來跟一年一度的博多山笠祭典有關，有767年歷史的山笠祭典，於每年的7/1-15舉行，最重要的活動就是7月15日04:59分由博多的男人抬著有一噸重10公尺高的「飾山車」繞境市區（約莫五公里），而婦女們為了讓男士們有體力，於是發明了雞湯水炊鍋加強精氣神，滋養補身，也因此「雞湯水炊鍋」成了博多的傳統美食。

要享受道地的「雞湯水炊鍋」來到華味鳥就沒錯啦，華味鳥有很多店家，我們從福岡西鐵巴士天神總站直接走過來約莫五分鐘就到了，進入簡單的門面馬上被工作人員帶到一個包廂內，大夥乖乖的分兩組坐好聽著工作人員解說，所有水炊鍋的桌邊服務服務生都會進行，也請我們按照說明步驟來享用，天啊！這也太專業了吧～

我們吃的是MENU上的「金華コース」是主廚最驕傲的，五個開胃菜就已經有明太子..生魚片..等，接下來的主角「水炊鍋」更不負眾望啊，還有豐厚膠原蛋白的濃湯，第一輪是粉紅色的雞肉（沒錯是粉紅色的）及內臟，雞肉嫩到無話可說、第二輪是雞肉漿及鮮蔬，完全沒異味，好吃的不的了，最最最讓我魂縈夢牽的是這高湯，鍋中的湯是沒有調味的，我們必須舀至杯中再依個人口味加入少許鹽巴調味，濃郁香醇的雞湯含著豐富的膠原蛋白，喝一口就發現雙唇上的黏稠，真的是太妙了。

上述已經夠驚豔了，還沒完喔，服務人員看我們料吃得差不多，就來個強棒麵（黃麵）這BONBON麵真的會彈牙耶，另一鍋加上蛋花煮成粥更是好吃，傑菲亞娃超喜歡這一餐的，清爽的喝湯吃肉，深得我心。

這好吃的雞肉讓我們訝異為何都沒有味道，一問之下，才知道原來「華味鳥」用的雞肉都是自家養的，創辦人何津先生，認為雞湯的味道來自雞的本身，於是研發飼料好雞的方法，飼養在陽光充足的好環境及特別調製「雞飼料」，EX. 海藻、藥草、大豆發酵的飼料；才能讓雞肉呈現粉紅色的好氣色及滑嫩的好口感，而每一鍋的清湯更是熬煮了近五個小時的好湯，如此這般怎能不好喝ㄋ。

【水たき料亭博多華味鳥HANAMIDORI 天神店】

地址：日本〒810-0021 Fukuoka Prefecture, Fukuoka, Chuo Ward, Imaizumi, 1 Chome−20−2, 天神MENTビルB1

電話：+81 92-738-5583　營業時間： 17:00–00:00

交通：西鉄天神大牟田線、西鉄福岡（天神）駅徒歩5分

到日本旅遊、福岡自由行，想品嘗熱騰騰又超營養的熱食，強力推薦到『華味鳥』好喝好吃好享受喔！