◎美國加州特曼庫拉酒莊之旅2【Bottaia Winery】 @傑菲亞娃 JEFFIA FANG

傑菲亞娃◎美國American加州California特曼庫拉Temecula酒莊之旅Taste-Wine Country(2)時尚新貴的【Bottaia Winery 伯托雅酒莊】義大利風格的酒莊住宿、特別的混凝土釀酒桶、實驗室的品酒活動

傑菲亞娃有提過：特曼庫拉Temecula觀光有三個主題：Explore-Old Town、Taste-Wine Country、Play-Pechanga。

■D4大熊湖18號公路→2.5Hrs【Temecula Valley特曼庫拉山谷】Visitor Center→漫步【特曼庫拉老城】→台灣人的驕傲【Callaway Vineyard &Winery卡拉威葡萄園酒莊】→時尚新貴的【Bottaia Winery 伯托雅酒莊】→入住【Pechanga Resort Casino大莊家賭場度假酒店】本篇分享【Taste-Wine Country】時尚新貴【Bottaia Winery 伯托雅酒莊】

從卡拉威離開後繼續進行我們特曼庫拉Temecula酒莊之旅Taste-Wine Country，由於台灣人接手經營的卡拉威震撼了傑菲亞娃，當然對葡萄園及釀酒過程等也都認識不少，那接下來的酒莊試酒若沒些新鮮的還真的無法吸引我，還好～主辦單位安排的這個才開幕的酒莊，不但時尚連品酒都很特別，很好很好。

『Bottaia Winery 伯托雅酒莊』距離特曼庫拉Temecula老城不到10分鐘的車程，一下車看到全白的House就給了我第一好感，入內黑白格子的沙發延伸至高挑的屋頂有種低調小時尚的FU，原以為可能就是一間間的Tasting Room，沒想到走進去真是驚喜連連啊！首先是間超大的交誼廳，淺灰沙發上坐著精緻打扮的紳士名媛，隔壁的高腳Bar區高雅又帶些小激情（由於人很多不好意思拍照），走到戶外，諾大的葡萄園區雖然3月造訪期間是採收後進行裝瓶的時間，但光看到葡萄藤架就覺得數大就是美。

■傑菲亞娃◎美國加州特曼庫拉【Bottaia Winery 伯托雅酒莊】FB直播影音■

往右邊走去簡單的泳池圍繞著不少小木屋，原來Bottaia還有住宿啊。聽工作人員說：這裡是他們即將4月開幕的泳池區，以義大利風格打造了住房，讓大家可以享受住在葡萄園內的酒莊樂趣。

後來傑菲亞娃查了資料才知道「Bottaia」就是義大利文，意思為「老式的木桶」，那表示Bottaia是以傳統釀酒方式來製酒的，也就是說這裡是個義大利式品酒及住宿的度假區。

看了戶外座位區也是擠滿了人，似乎也成為當地打卡的熱點。接著～該開始品酒囉，我們進入了「Fermentation Hall」這個發酵大廳自然有很多釀酒桶，大夥拍得不亦樂乎，但傑菲亞娃很想知道Bottaia理論上應該是著重傳統釀酒方式來製作，那這些桶子有何不同，義大利釀酒又有何特殊之處ㄋ？

聽工作人員解說Bottaia新舊釀酒技術都有（我想在加州特曼庫拉Temecula如此適合生長葡萄的地方，新釀酒方式是不可少的），且他們是以大型混凝土和橡木桶兩種來生產單一或是混合的葡萄酒，據說白葡萄放在混凝土桶發酵會產生礦物質，可以增加天然酸度，雖然我不懂為何有水泥做的桶子釀酒有何優點，但的確是第一次看到有這樣的組合桶，算是開眼界了，而我的結論就是在橡木桶或混凝土容器中進行發酵的酒無論式口味或香氣都與現代不銹鋼罐不同。

參觀了酒廠後，當然就要開始試酒囉，Bottaia的品酒很特別，有點像實驗室的感覺。

大夥進入品酒室，長桌上有一套套的品酒工具，就位後需先穿上拋棄式圍裙，老師倒了ABC三種酒，也要我們分別在表格上列出程度EX.果香、橡木桶香、辣不辣、丹寧酸…等等，然後再拿試管自己調配寫下%比例，呵呵～喜歡什麼樣的口味自己調也滿有趣的，老師看了我的配方直接說Good，看來喜好相似啊。

【Bottaia Winery 伯托雅酒莊】　　

TEL：（951）365-3388 開放時間：週三到周日開放(請以官網為主)

ADD：35601 RANCHO CALIFORNIA ROAD TEMECULA，CA 92591

到美國加州旅遊，來到Temecula特曼庫拉一定要進行品酒之旅，到新開幕的【Bottaia Winery 伯托雅酒莊】享受濃濃義大利風情的葡萄酒莊，很不錯喔。