◎台灣客家浪漫大道苗栗頭份【賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋】 @傑菲亞娃 JEFFIA FANG

傑菲亞娃◎台灣客家浪漫大道苗栗Miaoli頭份Toufen【賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋】藝術家與生物學家的結合；把山種回來後的養生研究，吃醋真好

從南庄開車約莫40分鐘來到苗栗的第一大城市『頭份Toufen』，沿著山路傑菲亞娃都在回溯昨天到現在新竹苗栗給我的農家感覺。大家都知道農村人力流失是世界趨勢，因此振興農村的關鍵最終還是要創造在地特色，政府資源加強附加價值再透過種子青年返鄉，與居民互動，讓萎縮的農村經濟能有更平衡的生態。

在頭份就有這樣發人深省的地方【賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋】；賴唐鴉先生個藝術家，從事書法與陶藝的創作，致力推廣「生活藝術化，藝術生活化」的理念。

而唐婆則是唐鴉先生的老婆高沁余，她是位生物學家，光看夫妻倆的組合，故事就令人好奇了。

原來唐鴉唐婆是住在三峽白雞山，在三峽就合力打造個陶藝工作室及一個花木扶疏的花園，唐婆以其微生物遺傳工程學碩士的專業知識背景，用大陶缸培養醋酸菌。因此有了藝術、人文、科技的結晶「唐婆醋」。

而「賴唐鴉家庭美術館」是一座隱身在鄉間三合院裡的超大果園，也是唐鴉先生的老家，除了生態盈溢、蟲鳴鳥叫的莊園，還有一缸缸天然釀造的手工醋。

～主人之所以從三峽搬回老家，就是想「把山種回來」。

唐鴉先生的老家位居苗栗頭份水流東鄉下，緊鄰新竹寶山與峨嵋，除了是柑橘產區外，也是鳳蝶斑蝶的棲息地，是個極具生態的好地方，便搬離三峽定居在此，計畫把原來的「山」給種回來。唐鴉先生一向主張「家」也能成為生活與創作的美術館，於搞藝術的與釀醋的，在此過著與蟲鳴鳥叫、蝴蝶飛舞的鄉居歲月，同時也擴展了唐婆的釀醋基地，因此成立了『賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋』。

我們從唐婆精心泡的「蝶豆花蜂蜜醋」就被征服了，一聽之下原來「釀醋」有這麼多學問。「唐婆醋」是在自然環境培養照顧「醋酸菌」，運用「二次發酵」技術釀醋，這是需要長時間熟成才可以的，也就是使用自然農法糙米、無毒安全水果來釀醋，不加糖及任何添加物，是100％全手工產製、純天然釀造的食品。

PS.唐婆說至少要一年的時間才能製成現在大家喝到的「唐婆醋」。

我們開心邊喝醋、邊吃「桶柑餅」，邊聽唐鴉先生說明唐婆研究出適合釀醋的食材後，如何再找出頭份及附近區域的農產品，因為釀醋的食材不需要賣相；只要有機且符合釀醋的好滋味即可，可以說是在地農業的「再發展」。就像是唐鴉先生帶我們去看的柑橘園全都是不灑農藥的有機園（見照片分享），這樣才能做出最養生有機的好醋，如此一條龍的製作方式，讓人安心享用極好「唐婆醋」。

在果園中除了看到大大小小的果樹外還有不少自種的有機蔬菜，最令我們看的嘴合不攏的就是一缸缸正釀著的「醋酸菌」，其中橄欖才有的醋膜就像是果凍一樣的Q彈，吃起來酸酸的還蠻爽口的，不過唐婆說這些醋膜不吃，都用來施肥。哈～我們還真是愛吃啊！

回到室內唐婆拿出自家種的地瓜，吃起來像蛋黃好綿密喔，唐鴉先生也特別介紹了他的作品，我們邊吃邊看還邊想著待會要買什麼醋回家…很是「充實」。

傑菲亞娃很慶幸能來到「賴唐鴉家庭美術館」，唐鴉先生看著唐婆說醋的神情滿是驕傲，唐婆看著唐鴉先生說作品的表情滿是愛慕，大家是看在眼裡、暖在心裡，這是我心目中最為動人的客家故事。

回台北後傑菲亞娃好奇搜尋了些客家文化，他們希望能以「珍惜資源」及與時俱進的綠色低碳觀念，推廣《把山種回來》的農業傳承。而「把山種回來」則從農力、實力、美力及根力四大領域，以創新創意及創業等「三創能力」鼓勵客家青年發展農村經濟。

說真的，唐鴉老師與唐婆不就是上述的最佳代表嗎，【賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋】不想成為觀光農業，簡單來說他不想商業化，只想把好的東西與好人分享，因此如20人以下的導覽是需要預約的，如想去美術館看看認識唐婆醋，也歡迎大家來找唐婆唐鴉先生。PS.唐婆醋目前全省有28家店家販售。

【賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋】開放時間： 09:00–17:00 電話： 03 760 3551 地址： 351苗栗縣頭份市

傑菲亞娃真心希望大家能到苗栗頭份【賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋】看看老師的果園、認識唐婆醋，最重要的是感受客家人把「文創、生態、科技」泛生活的努力。

■傑菲亞娃「客家浪漫大道」兩天一夜行程：新竹北埔老聚落－老街粄條午餐－苗栗南庄十三間老街－虹鱒魚晚餐－南庄紅磚屋民宿／－南庄山芙蓉咖啡－賴唐鴉家庭美術館。唐婆醋－內灣老街（內灣戲院午餐）－新竹關西金勇DIY休閒農場－台北。■