◎台灣台北市大稻埕【聰。私廚】票券大王的私房菜；從家宴到私廚😋不是任何派系，就是好吃的料理 @傑菲亞娃 JEFFIA FANG

傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei大稻埕【聰。私廚】票券大王的私房菜；從家宴到私廚😋不是任何派系，就是好吃的料理

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💟自2020年疫情開始到趨緩的這些年來，傑菲亞娃採訪工作範圍也從海外挪回到台灣，也許該慶幸因為疫情讓我有機會認識台灣，又也許長時間沒離開台灣，與家人更親了、朋友更近了，這一切都是因為有「愛」展開的疫後新生活。

💚四年來傑菲亞娃認識不少台灣的飯店業者及平台，其中有個超夯的票券平台『Ticket GO』是每次傑菲亞娃主持旅展活動時，幾乎都會看到『Ticket GO』的展攤佈滿了人潮，可見消費者有多喜歡他們的產品。

💙經友人的引薦下認識了『Ticket GO』大賀行銷的老闆林志達夫婦，才知道老闆阿達廚藝高超，不少功夫菜對他來說都是小菜一盤。

🔶在達董FB上最常看到的開場白是「如果不是家裡有困難，誰會在家裡做出….(菜)」每每看到這樣的開場白就知道達董又再PO美食了，而且還是令人垂涎三尺的工夫菜ㄋ！久了👉便開始期待達董FB的「上菜文」。📌對，沒錯😉光看圖片就引起我的慾望，如此飢餓行銷…真是高招高招👍。

🤗聽朋友說達董常常請成功高中的同學及好友去他家吃好料，三五好友美酒佳餚的，笑聲不斷、稱讚聲也不絕於耳，如此這般的『私廚料理』終於不在是開府家宴的菜單，因為達董開餐廳啦💃💃💃。

🎯2024年的開春，聽聞達董跟一位好朋友(聰哥)將原來『聰哥食堂』改為【聰。私廚】並且遷移到大同區民樂街68號。
達董特別鍾情古樸的民宅，他說「私廚」就是要讓人有賓至如歸的好感，為此➡️他將私廚開在大稻埕富商郭烏隆先生老宅，希望饕客能在對的環境享受他與聰哥合作的拿手好菜。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：內部空間簡單，僅能放兩大桌。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：開業至今，名人榜已滿滿的簽名。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：空間不大，卻是能吃出溫度的私廚。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：左邊為：聰哥盧文聰（Winston Lu）喜歡動手把在外面吃到的美食做給親朋好友享用，經自己的巧手變化和經驗累積，研發出獨有的料理好味！
右邊則為大賀行銷林志達董事長。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：張大千家宴菜譜，極為珍貴。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：冷盤(酒香烏魚子+沙拉綠竹筍)，時令蔬菜就是讚。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：達董拿手菜『爐烤羔羊排』是必須預訂的，因為光是紐西蘭小羔羊就得用特製醃料浸上三天。而進入烤盤前會用牛、羊油煎一下小羊排及炒一下蔬果+馬鈴薯等，十分耗工。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：烤箱約莫20分鐘後出來，達董為大家進行桌邊服務。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：傑菲亞娃很不喜歡吃羊，但達董的羊排我可以，這也是達董最開心的顧客反饋。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：秀色可餐得『爐烤羔羊排』。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：『蘿蔔燉牛腩』口感剛剛好，不硬也不軟爛，完全就是真功夫。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：『冰涼鮮旭蟹』在炎炎夏日最適合了，清爽好吃，搭配特調醬汁，誰都不搶戲，原味的剛剛好。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：『樹子燉東星』有別於一般魚湯，除了樹子還有泡椒，彈牙的東星石斑搭上口味非凡的魚湯，完美。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：這道家常菜『蒜香酥炸排』要做得好需要功夫，料理細節只能意會無法言傳。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：『海膽烏參麵』一出，WAWAWA聲四起。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：『海膽烏參麵』煨麵搭上滿滿的烏參及海膽，每一口都是幸福啊。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：超超超超耗時的『津白火瞳雞湯』根本就是喝純雞精了嘛??不不不純雞精都沒這麼好喝。

🔰台北市大稻埕【聰。私廚】：最後還有鳳梨杏仁飲、水果居然還有十字軒的壽桃，媽呀我一個人就吃掉一個，哪來的胃啊。

💟傑菲亞娃後記：傑菲亞娃從來都是因為「人」才進入餐廳的，我不會慕名預約那些知名餐廳，卻會因為「人物故事」而崇拜手藝。簡單來說：我喜歡有溫度的料理。
✅另外主廚對食材的堅持及內化美味的詮釋也才是令人欽佩的『感動料理』💐

【聰。私廚】週一、二及國定假日公休
電話：+886 933 825 227 地址：台北市大同區民樂街68號
訂位須知：(訂位請傳私訊或加Line: lu8336)
1、『聰。私廚』以桌為單位，可容納二桌。一桌較適用餐人數為8-10人，最多12人。
2、每桌收費30000元起(可因預算往上調整菜單）另加一成服務費。
3、本店營業時間為18:00-22:00，用餐逾時每桌每小時收取逾時費1000元(未滿一小時以小時計)，逾時費為支付員工加班費，。
4、為避免臨時棄單造成食材損失，本店必要時將請求預付訂金。
5、本店平價提供多款各國紅白葡萄酒、香檳及礦泉水，如自備酒精類飲料，酌收洗杯費每人100元。
6、本店與大稻埕民樂園合作『幸福款待』，在百年古城區，四大私廚聯手『辦桌』讓饕客體驗「說菜、說曲、說故事」。