傑菲亞娃◎『CAAS瑞士廚藝管理大學』五星主廚的【歐式料理教學】SEG瑞士教育集團、世界排行第一的廚藝學校、我是最棒的小廚娘 @傑菲亞娃 JEFFIA FANG

傑菲亞娃◎『CAAS瑞士廚藝管理大學』的【歐式料理教學】世界排行第一的廚藝學校、五星主廚親切的料理教學、我是最棒的小廚娘(SEG 瑞士教育集團 Swiss Education Group)

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💟關於料理；傑菲亞娃一向是秉持著『君子遠庖廚』；並非不喜歡下廚，而是家裡的母親、弟媳都太會煮菜了，我最能勝任的應該就是洗碗了。話雖如此，傑菲亞娃還是很喜歡料理的，尤其疫情發生以來，多半時間都在家，比較能靜下心來😏好好研究食材及烹調方式，三年來也慢慢有幾道拿手菜囉😊。

💙這次很開心接到好姊妹 #屠潔的邀請，參加『CAAS瑞士廚藝管理大學』所舉辦的料理教學。讓我能輕鬆的跟著🎖五星主廚學會了三道歐式料理，自己都覺得超厲害、超棒的。

🧿本文開始必需好好介紹大老遠從瑞士來的『CAAS瑞士廚藝管理大學(以下簡稱CAAS)』，1982年成立的『SEG 瑞士教育集團 Swiss Education Group(以下簡稱SEG)』專精於瑞士培育飯店管理、觀光產業人才的教育殿堂，目前集團下擁有四間學校，提供飯店管理、企業管理、專案管理、廚藝管理、商學、創業學、設計管理等相關課程，共有來自 110 個國家等 6000 位學生。

✅我的好姊妹 #屠潔正是經由SEG安排到瑞士研讀管理(非廚藝)，無論唸什麼啦，她現在就是個成功亮眼的雙語主持人，且和善謙卑的好態度，令我好生敬佩。

⭕️『SEG』是瑞士最大的餐旅教育集團，在餐旅休閒管理領域 (Hospitality & Leisure Management) 中，擁有的四所大學均名列全球排名前八。此次在 2022 全球餐旅大學排名中獲得佳績也對 SEG 瑞士教育集團旗下學校帶來肯定，「CAAS瑞士廚藝管理大學」更是在廚藝學校中排名第一。🤗簡單來說；因為SEG舉辦的活動、屠潔的邀請，讓傑菲亞娃有機會跟著全球廚藝學校NO.1的『CAAS主廚』學做料理耶，正所謂名校有名師；名師出高徒啊！

⬇️這次活動在台北的「美威鮭魚廚藝教室」舉辦

🎉『CAAS學校』是歐洲唯一提供多次全球帶薪實習的廚藝管理大學，並在 2022年 QS 世界大學排名中榮獲美食廚藝學校中的第一名。

🎯主廚致詞後，大家「著裝」完畢便往中央料理台「聽課」了，每到一個階段大夥➡️就回到自己位子上好好「料理」。

⬇️每個人都有個專屬料理台；台上備好今天要用的鍋具及食材。

今天五星主廚教授的歐式料理有三道：1.炸乳酪球搭配嫩菠菜佐覆盆子香醋、2.CAAS特製野生蘑菇燴飯、3.主廚特製香煎燉煮牛里脊肉佐薑汁焦糖醬。

✅第一道：炸乳酪球搭配嫩菠菜佐覆盆子香醋

📌使用來自瑞士的櫻桃酒來調味；藉機多倒些🤭

🧿加上起司、磨上肉豆蔻粉

⬇️調好的料抹在壓好的圓形吐司上(塑型)

⭕️我做好的乳酪球😊

⬇️自己揉好的乳酪球，自己來炸囉

⬇️傑菲亞娃做好的炸乳酪球搭配嫩菠菜佐覆盆子香醋；是不是色香味俱全啊 😍

✅第二道：CAAS特製野生蘑菇燴飯

⬇️主廚用的可是來自瑞士的米粒(洋蔥+大蒜先用奶油爆香)

⬆️⬇️煮燉飯要不停地攪拌約莫30分鐘(同時也要倒入些許的白酒+檸檬汁+高湯)

🧿另一平底鍋用奶油爆炒香菇；再放入鐵鍋跟燉飯一起翻煮。

💟傑菲亞娃覺得自己做的燉飯太好吃了😋

✅第三道：主廚特製香煎燉煮牛里脊肉佐薑汁焦糖醬

💙主廚以舒肥機先料理牛肉▶再放置平底鍋以大蒜紅蔥來香煎⬆️

🧿傑菲亞娃煎的也不錯啦😋

很開心受邀參加這次的五星主廚料理教學，傑菲亞娃與好朋友屠潔🤗純屬志同道好的分享，絕非業配，更何況從瑞士來的主廚是為了推廣『CAAS瑞士廚藝管理大學』來與大家見面的，在台灣又不是想學就能學到的。

🧿如果你(妳)對這所排名NO.1的廚藝學校有興趣，可參考下述資料及活動⬇️喔
🎯【2023年 SEG 瑞士教育集團 Swiss Education Group學校說明會】
日期：2023 年 3 月 13 日(一) 時間：19: 00-20:30
地點：台北市羅斯福路三段 171 號 11 樓
活動主題：SEG 四所全球排名 TOP 8 學校大解析 & 奬學金申請面談 SEG
主辦單位：SEG 瑞士教育集團-在台招生辦事處
➡『意者請報名』https://forms.gle/MhXLRK2XKSmkkVGF6