傑菲亞娃◎『CAAS瑞士廚藝管理大學』的【歐式料理教學】世界排行第一的廚藝學校、五星主廚親切的料理教學、我是最棒的小廚娘(SEG 瑞士教育集團 Swiss Education Group)
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💟關於料理;傑菲亞娃一向是秉持著『君子遠庖廚』;並非不喜歡下廚,而是家裡的母親、弟媳都太會煮菜了,我最能勝任的應該就是洗碗了。話雖如此,傑菲亞娃還是很喜歡料理的,尤其疫情發生以來,多半時間都在家,比較能靜下心來😏好好研究食材及烹調方式,三年來也慢慢有幾道拿手菜囉😊。
💙這次很開心接到好姊妹 #屠潔 的邀請,參加『CAAS瑞士廚藝管理大學』所舉辦的料理教學。讓我能輕鬆的跟著🎖五星主廚學會了三道歐式料理,自己都覺得超厲害、超棒的。
🧿本文開始必需好好介紹大老遠從瑞士來的『CAAS瑞士廚藝管理大學(以下簡稱CAAS)』,1982年成立的『SEG 瑞士教育集團 Swiss Education Group(以下簡稱SEG)』專精於瑞士培育飯店管理、觀光產業人才的教育殿堂,目前集團下擁有四間學校,提供飯店管理、企業管理、專案管理、廚藝管理、商學、創業學、設計管理等相關課程,共有來自 110 個國家等 6000 位學生。
✅我的好姊妹 #屠潔 正是經由SEG安排到瑞士研讀管理(非廚藝),無論唸什麼啦,她現在就是個成功亮眼的雙語主持人,且和善謙卑的好態度,令我好生敬佩。
⭕️『SEG』是瑞士最大的餐旅教育集團,在餐旅休閒管理領域 (Hospitality & Leisure Management) 中,擁有的四所大學均名列全球排名前八。此次在 2022 全球餐旅大學排名中獲得佳績也對 SEG 瑞士教育集團旗下學校帶來肯定,「CAAS瑞士廚藝管理大學」更是在廚藝學校中排名第一。🤗簡單來說;因為SEG舉辦的活動、屠潔的邀請,讓傑菲亞娃有機會跟著全球廚藝學校NO.1的『CAAS主廚』學做料理耶,正所謂名校有名師;名師出高徒啊!
⬇️這次活動在台北的「美威鮭魚廚藝教室」舉辦
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🎉『CAAS學校』是歐洲唯一提供多次全球帶薪實習的廚藝管理大學,並在 2022年 QS 世界大學排名中榮獲美食廚藝學校中的第一名。
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🎯主廚致詞後,大家「著裝」完畢便往中央料理台「聽課」了,每到一個階段大夥➡️就回到自己位子上好好「料理」。
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⬇️每個人都有個專屬料理台;台上備好今天要用的鍋具及食材。
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今天五星主廚教授的歐式料理有三道:1.炸乳酪球搭配嫩菠菜佐覆盆子香醋、2.CAAS特製野生蘑菇燴飯、3.主廚特製香煎燉煮牛里脊肉佐薑汁焦糖醬。
✅第一道:炸乳酪球搭配嫩菠菜佐覆盆子香醋
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📌使用來自瑞士的櫻桃酒來調味;藉機多倒些🤭
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🧿加上起司 、磨上肉豆蔻粉
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⬇️調好的料抹在壓好的圓形吐司上(塑型)
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⭕️我做好的乳酪球😊
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⬇️自己揉好的乳酪球,自己來炸囉
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⬇️傑菲亞娃做好的炸乳酪球搭配嫩菠菜佐覆盆子香醋;是不是色香味俱全啊 😍
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✅第二道:CAAS特製野生蘑菇燴飯
⬇️主廚用的可是來自瑞士的米粒(洋蔥+大蒜先用奶油爆香)
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⬆️⬇️煮燉飯要不停地攪拌約莫30分鐘(同時也要倒入些許的白酒+檸檬汁+高湯)
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🧿另一平底鍋用奶油爆炒香菇;再放入鐵鍋跟燉飯一起翻煮。
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💟傑菲亞娃覺得自己做的燉飯太好吃了😋
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✅第三道:主廚特製香煎燉煮牛里脊肉佐薑汁焦糖醬
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💙主廚以舒肥機先料理牛肉▶再放置平底鍋以大蒜紅蔥來香煎⬆️
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🧿傑菲亞娃煎的也不錯啦😋
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很開心受邀參加這次的五星主廚料理教學,傑菲亞娃與好朋友屠潔🤗純屬志同道好的分享,絕非業配,更何況從瑞士來的主廚是為了推廣『CAAS瑞士廚藝管理大學』來與大家見面的,在台灣又不是想學就能學到的。
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🧿如果你(妳)對這所排名NO.1的廚藝學校有興趣,可參考下述資料及活動⬇️喔
🎯【2023年 SEG 瑞士教育集團 Swiss Education Group學校說明會】
日期:2023 年 3 月 13 日(一) 時間:19: 00-20:30
地點:台北市羅斯福路三段 171 號 11 樓
活動主題:SEG 四所全球排名 TOP 8 學校大解析 & 奬學金申請面談 SEG
主辦單位:SEG 瑞士教育集團-在台招生辦事處
➡『意者請報名』https://forms.gle/MhXLRK2XKSmkkVGF6
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