傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei『無菜單料理系列』東湖區【喜相逢麵館】 2021年獲得500盤最多的熟客制私廚
💙據調查→以中式料理來說台北有三大私廚：台北私廚 #1.鄒記食舖 、#2.喜相逢麵館、#3. 徐家私廚Ouah．Hanchi …。
💟傑菲亞娃的無菜單料理中已寫過👉鄒記、徐家私廚；的確外省的『手路大菜』堪稱一絕，所以這兩篇點閱率也非常高，感謝大家捧場，敬請多多支持💟。
『喜相逢』許久前好朋友留了位子，卻因為工作不得不放棄，殘念。好不容易另一位朋友訂到「喜相逢」開了兩桌，而我們也終於有空檔可以一償宿願了。對…朋友很重要，且還是能訂到私廚的朋友，這三家私廚都需要預約(很久)才能吃到，因為太多熟客早就訂滿滿了。
簡單來說，這些無菜單的私廚必需配合能接客的日期，而非你想要的日期。這次由大榮伯訂了兩桌的「喜相逢」，所以每桌坐的12人都是大榮伯的朋友，不一定互相認識，這樣的「以食會友」真的挺不錯的。
👍極負盛名的「喜相逢」在2021年500盤的活動中獲得了11盤，是所有餐廳得盤最多的一家。許多慕名而來的饕客(熟客制)，讓東湖路安靜的巷弄出現了「亮點」。隱身在民宅中的「喜相逢」位於轉角的位置，門口秀著「食在安心」，充分表現老闆對食材的嚴謹。
💟「喜相逢」是由孫哥及珍姐夫婦倆經營的，珍姊說孫哥並不是科班出身，本來是做進口餐具的，夫婦倆本來就愛吃；加上孫哥廚藝了得，喜歡研究料理。於是從一開始的麵館(拌麵)慢慢經營到現在的「私廚」。內部空間有三大桌，饕客(熟客制)必需以12人包桌為單位，喜相逢則是提供無菜單料理。很不同的是喜相逢連小菜都十分有來頭，其中的涼拌豆腐還獲得2盤，真的是太酷了。(九道菜獲得11盤)
一入內就可以看到牆壁上滿滿的盤子，這正是以九道菜獲選2021年500盤中的11盤
用餐環境十分明亮，但大部分是白燈，不太好拍照。
🎯2022.09.21【喜相逢麵館】一桌NTD42000+一成；本來的麵館經營到👉一桌的NTD42000，自然要把食材提升，才能物有所值。基本上傑菲亞娃整個吃下來😋，有幾個是孫哥堅持要用的ex. 用義大利進口的初榨橄欖油、牛肉選用美福 Prime 熟成牛、法國艾許奶油、自炒辣椒、青醬..等等。大家坐定後開始上菜，而每上一道菜，珍姊就會說明食材來源跟醬料作法，讓我們清清楚楚明白吃進肚子的美食是什麼，如此這般，甚好，我很欣賞。
🧿↓↓1.『麻辣土豆』雲林花生+西式迷迭香+大紅袍花椒(涮嘴)
🧿↓↓2. 『有機素雞』選用非基因改黃豆製的素雞，下鍋滷前會用叉子插孔素雞， 讓滷汁更能入味。另外孫哥以四川紅袍、花椒等香料榨出的辣油，更是一絕。
🧿↓↓3.『有機黃豆牙』(脆夠味)
🧿↓↓4.『白玉苦瓜 +屏東綠檸檬』
🧿↓↓5.『皮蛋豆腐』宜蘭有機無鉛皮蛋泥，加手切千層豆腐。(獲得500盤的2盤)
🧿↓↓6.『剁椒魚頭』吃益生菌長大的大頭鰱魚，淋上橄欖油泡椒😋。
🧿↓↓7.『班尼克蛋、北海道干貝』法國奶油塗上北海道干貝+班尼克蛋+進口節瓜。
🧿↓↓8.『花雕雞』（原住民養的雞）
🧿↓↓9.『香炒小龍蝦』用一瓶法國白葡萄酒+奶油料理「台灣小龍蝦」
🧿↓↓10.『蕃茄牛肉湯』用牛蕃茄+美福的牛腩牛筋+冬天的白蘿蔔（燉4小時）
🧿↓↓11.『紅鯛』澎湖現釣紅鯛
🧿↓↓12.『沙公義大利麵』孫哥下午才打的青醬，石磨義大利麵，來自斯理蘭卡的沙公(現殺)。
🧿↓↓13. 『魚汁滑蛋』(剛剛的紅鯛湯汁燉蛋)口味極佳
🧿↓↓14. 『雞湯娃娃菜』
🧿↓↓15.『蔥拌麵』蔥白去炸的油+日本龜甲萬醬油+白麵
🧿↓↓16.『醃篤鮮』屏東東寶黑毛豬換了三攤的梅花骨排，+有機百結、金華火腿；熬湯13小時而成 。
🧿↓↓17.『桂花蜜+綠豆沙+芋泥』手工打出的芋泥，配上綠豆沙，口感札實好吃。
✅整個吃下來，算一算從小菜到大菜居然有16道再加手工甜點，且份量驚人，OMG真的飽到天庭蓋了，最後幾道菜傑菲亞娃真的是沒肚子、甚至沒口感…細細品嚐佳餚，有種想吃又沒能力好好吃的遺憾，很可惜啊！
【喜相逢麵館(私房菜)】僅晚餐(熟客制；無電話) 慶幸嚐過，有緣再相見
地址： 114台北市內湖區東湖路106巷7弄1號
交通：東湖捷運站3號出口出來，走大約5-7分鐘即可抵達。
✅2022年500盤中以四道菜獲得五盤
延伸閱讀
- ◎台灣台北市松山區【M&Co Restaurant & Tearoom 】2024年兩個500盤；無菜單料理不一定有得獎的500盤、基本食材新鮮但價錢過高(實在不需要仿效「黑白大廚」)
- ◎台灣台北市大安區【香聚餐館】無添加餐飲認證的台菜
- ◎台灣Taiwan台北市Taipei松山區【Ashin阿鑫小料理】很難預約的小料理
- ◎台灣台北市巷弄內、老字號的鐵板燒【雅竹鐵板料理】美味好吃；食材高貴價格卻不貴
- ◎台灣台北市『民生社區』【Mark-Fu Cuisine馬克福廚房】隨便點都好吃；2024年再訪(低GI餐hen可以)
- ◎台灣台北市大稻埕【聰。私廚】票券大王的私房菜；從家宴到私廚😋不是任何派系，就是好吃的料理
- ◎台灣台北市私廚【鄒記食鋪】琴姐手路菜😋硬是了得(500盤常勝軍) 🎯2024年4500晚餐紀錄
- ◎台灣台北市信義區【元鍋精緻火鍋私房菜】楊祐寧讓爸爸交朋友的3.0餐廳╱美麗蛋、酥炸卜肉獲得2022年500盤(於2024年5月歇業)
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』【Will’s Teppanyaki】高檔食材的創意鐵板燒
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』之【徐家私廚】徐氏父子強棒聯手；好吃極了(2022年500盤得主)
