傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei『無菜單料理系列』【Will’s Teppanyaki】高檔食材的創意鐵板燒；調味料理方式很特別🎊🎉
💟2022年5月朋友推薦了一家滿特別的鐵板燒的無菜單料理，這對傑菲亞娃來說挺好的，因為嚐試過的無菜單料理大都為日式或中式料理，鐵板燒式的「板前文化」是第一次嘗試，很是新鮮。
Ps. 『鐵板燒』是日本料理的一種，以大鐵板把食物加熱，由廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材。(據說鐵板製作也是一門學問)
💙2021年開幕的【Will’s Teppanyaki (以下簡稱Will鐵板燒)】是我們這次的目標，聽說一開幕就客滿，沒預約是吃不到的，多虧朋友包場才有機會嚐嚐😋👍。
↓↓位小巨蛋附近的『Will’s Teppanyaki』簡樸的門面卻不失高雅
悄悄推開沉重的木門，L型的「板前座位」合理的圍繞著主廚料理的鐵板。
入座同時主廚Will也親切地跟朋友打招呼，說到Will，曾在萬豪酒店 Mark’s Teppanyaki 鐵板燒擔任副主廚，經驗十分豐富。
↓↓一邊聽著主廚說，傑菲亞娃朝著後面的中央廚房看了一下，發現不少廚師在裡面，心想這時候餐廳不是都人手不足嗎?怎麼一場14-16人的包場有這麼多廚師在內，這時候Will說了，他們都是餐廳想培育的廚師，希望他們將來能以『Will’s Teppanyaki』自己營業，感覺有點像Will經營了一家餐廳學院而非單單營業用的餐館，很是佩服。
🎯【Will’s Teppanyaki】高檔食材的創意鐵板燒
🤗充滿日式無印風的用餐環境，擺滿各式各樣酒的櫥櫃，充分表現「美酒佳餚」的重點。
L型的座位因為16 人而熱鬧不已，因為是朋友呼朋引伴的包場，故有人彼此認識，有人素不相識，但都有「以美食會友」的觀念，滿好的。
💚↑↑「Will鐵板燒」當天的食材都會放在鐵板上，大部分都是海鮮。整體來說，食材等級很好，大部分都是海鮮，但調味及料理方式很特別，費用算是無菜單料理中的合理價位。
1.⭕↓↓《廣島牡蠣》用帕瑪森起司醬提味；並搭配柴魚菠菜，滿滿海味多汁口感，掀開序幕。
2. ⭕↓↓《熟成午仔魚(一夜乾)》佐蘿蔔+冬瓜泥蔥醬
3. ⭕↓↓《香煎鮑魚》香菇雞湯/酒/灑橄欖葉
5.↓↓⭕《高級鐵板鼎邊趖》
↑↓這道可是Will的獨家創意料理；利用鐵板的熱度將米漿作成「鼎邊趖」的「趖」皮，再切成了條，搭配俗稱「水姑娘」的澳洲龍蝦頭、櫻花蝦；將龍蝦殼與柴魚炊煮成「龍蝦高湯」，變成為很不一樣的「高級鐵板鼎邊趖」。
6.↓↓⭕《水姑娘龍蝦》/鮑魚香菇/杏包菇絲
↑↓主廚 Will 選擇的澳洲水姑娘龍蝦，價格比常見的波士頓龍蝦高，而這款龍蝦肉質較細緻多，搭上鮑魚香菇及杏包菇絲，滿好吃的。
7.↓↓⭕《香煎A5和牛肋眼》+用牛肉汁提味的〈馬鈴薯千層〉完美。(需加價NTD400/人)
8.↓↓⭕《馬蹄蛤(牛奶貝)》大 Size 的牛奶貝很是飽滿，用柴魚湯加一點點薑絲煮，完全不用調味就很有鮮甜的味道。
9.↓↓⭕下酒菜《乳酪煎》將起司做成絲狀的鐵板刮起司，吃起來口感夠，配酒很可以。
10.↓↓⭕《和牛肉燥/日本蒜香/土雞蛋炒飯》超正點的，Will 主廚採用A5 和牛及牛筋以蛋、碎肉與醬料翻炒，鹹香到位且粒粒分明；好吃極了。
11. ↓↓⭕《甜點》起司蛋糕/蕉糖香蕉/香草冰
Ps. 如有自備酒水者，酒水服務費→葡萄酒每瓶(750ml) NT$500元、1.5公升裝葡萄酒每瓶NT$1,000元…..以此類推，烈酒每瓶NT$800元。(還要加服務費)
✅【Will’s Teppanyaki】在隔壁又弄了包廂空間；生意太好了
【Will’s Teppanyaki】電話： 02 2546 6909 地址： 105台北市松山區敦化北路165巷10號1樓🧿營業時間：12:00–14:30／18:00–22:00 (週一休息)包場可坐14 ~ 16 位
🎯散客請於14天內線上訂位👉【Will’s Teppanyaki】
✅線上訂席均以散客方式為主；如需要包場活動請電洽02-25466909，由專人說明包場消費方式，且僅接受30日內包場活動訂位。
🔶菜單價位 →午餐 $2080+10%；部分選擇性菜色需加價，氣泡水資另外付費。(請以店家公布為主) ex.老饕牛肉 +$400/海膽玉米布蕾 +$500….（這是2022年的價錢，未來應該會漲價)
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