◎大陸天津必吃的國民美食及【天津三絕】 @傑菲亞娃 JEFFIA FANG

傑菲亞娃◎大陸天津TianJin必需知道的國民小吃及【天津三絕】耳朵眼炸糕、煎餅果子、狗不理包子

飲食文化一直是旅遊很重要的環節，尤其是道地美食，那來到天津想要更接近「地氣」當然要好好認識天津的國民小吃囉！天津傳統小吃非常多，傑菲亞娃根據當下所看到聽到的整理如下：

熟梨糕(又稱為甑兒糕)，如果你有看《那年花開月正圓》女主角周瑩最愛吃的甜點就差不多類似囉，天津的熟梨糕從古至今都是孩童最愛的零食，基本上是用大米磨成粉渣，蒸熟後作為主料，製作時將米麵置於木甑中，放在蒸鍋上蒸上一分鐘，然後在其上塗抹各種小料即可。。
果仁張：是中國官方認定的中華老字號店家，已有160多年的歷史。果仁張第一代與第二代經營者都曾在清宮御膳房當廚，專門炸製各種小食品；現在由第三代接手，原主營油炸貨、炸麵筋，最終以炸果仁成名，在古文化街可以看到不少。
茶湯：起源於明朝末年，因用水沖熟，如沏茶一般（並不是用茶葉）故名茶湯，用大銅壺，滾燙的開水有力道的一衝，把紅糖、芝麻、核桃仁、葡萄乾…等衝的又香又甜的。
18街大麻花：什錦麻花發源於「桂發祥」因地點在大沽南路18街，故稱為「18街大麻花」，其中招牌什錦麻花是由桃仁、青梅、桂何等10多種配料而製成酥條，炸熟後在放上冰糖和青紅絲，口感酥脆香條。
煎餅果子：天津有不少小吃是以綠豆製成麵皮或餅皮ex.卷圈、煎餅果子…，其中煎餅果子絕對是必吃的小吃，是天津人早餐的代表。綠豆粉作的餅皮攤在平底爐上，迅速撲勻雞蛋液，撒上細蔥、裹上油條(天津人稱之為果子)，再撒些芝麻或胡椒鹽，吃起來脆香，口味極佳。
耳朵眼炸糕：傑菲亞娃到天津第一個吃到的小吃就是這個，本來以為是形狀像故名為耳朵眼炸糕，但吃的時候發現這個被炸個圓圓的球糕有著紅豆內餡實在不像耳朵，看了資料才知道；原為劉萬春先生推著車子賣的小吃，後來開的百年老店緊鄰「耳朵眼胡同」因而得名，天津很多地方都有賣耳朵眼炸糕，甚至餐廳也都會有這道甜點。
狗不理包子：狗不理包子舖原名德聚號，始創於1858年，是一位叫高貴友，乳名「狗子」的少年所創立，據說他工作時超認真，誰都不能打擾他，於是他獨創的包子就被叫做《狗不理包子》。之所以聲名遠播是因為相傳袁世凱任直隸總督時，專程從保定騎馬到天津買這狗不理包子敬獻給慈禧太后，當時，慈禧吃了之後大為滿意，便說了：山中走獸雲中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽。